22/9/2009 Los criadores de ternera del Maestrazgo crean una cooperativa La integran 38 ganaderos y comercializarán la ternera de forma conjunta
Los ganaderos de bovino de la Comarca del Maestrazgo han creado una sociedad cooperativa para comercializar la ternera bajo una misma marca de calidad donde esté garantizada la trazabilidad del producto que se vende. La sociedad cooperativa del Maestrazgo la integran hasta el momento 38 socios.
El presidente de Carnes del Maestrazgo Sociedad Cooperativa, Ricardo Altaba, informó que hace 15 días se constituyó entre 38 ganaderos de la comarca la sociedad cooperativa para comercializar mejor con una marca de calidad la ternera que producen.
Ricardo Altaba explicó que hasta ahora los criadores de ternera del Maestrazgo vendían la carne de forma individual, pero que con la creación de la cooperativa se hará de forma conjunta con una marca que garantiza la calidad del producto cárnico.
En este línea, el presidente de la Carnes del Maestrazgo Sociedad Limitada dijo que la ternera tendrá una trazabilidad de la ternera que dará seguridad al cliente de lo que compra es de calidad. “Tenemos una empresa que certifica la trazabilidad de la carne desde que nace el ternero hasta que llega al consumidor”, comentó Altaba.
Asimismo, el presidente de la cooperativa explicó que hay un matadero en Burriana (Castellón) que mata las reses y que garantiza la calidad de la ternera que llega al mercado. En este punto, Altaba añadió que hasta ahora todo el mercado de la carne del Maestrazgo que produce se consume en el marcado del Levante español.
Igualmente, el presidente de la cooperativa de los criadores de ternera del Maestrazgo recordó que desde hace tres años se estaba trabajando en la marca de calidad de ternera en la comarca. Una de las acciones que llevaron los criadores de ternera del Maestrazgo fue un proyecto para conseguir el reconocimiento de la carne que producto a través del distintivo de Indicación Geográfica Protegida.
En la última feria ganadera celebrada en Cantavieja durante el pasado fin de semana, la recientemente constituida sociedad cooperativa hizo una degustación de ternera asada de Ternera del Maestrazgo.
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